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Por defecto, Ubuntu no da la opción de crear o descomprimir archivos en 7z. En los repositorios existe un paquete que añade soporte para este formato. Podemos añadir a nuestro Ubuntu la capacidad de utilizar este formato instalando el paquete, escribiendo en la terminal:

sudo apt-get install p7zip

Ahora puedes crear archivos 7z pulsando el botón derecho del ratón. En la opción Crear archivador y seleccionando el formato 7z. Para abrir un archivo comprimido, basta con hacer doble click sobre él.

Otra posibilidad es comprimir los archivos desde el terminal. Si tenemos el archivo miarchivo, y queremos comprimirlo a miarchivo.7z, escribimos:

p7zip miarchivo

Y para descomprimirlo:

p7zip -d miarchivo.7z

Para que veáis la utilidad de este formato, he encontrado un gráfico que refleja el ratio de compresión de varios formatos:

El archivo original contiene 97,9 megas de código. El resultado muestra los beneficios del formato 7z, comparado con otros métodos de compresión.

fuente: 120% Linux